Tartare de champignons

pilzrezept_pilztartar_champignons suisses

Ingrédients

  • 400g de champignons Suisses : champignons de Paris, pleurotes, pleurotes aux herbes, shiitake, pioppino
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Sauce soja
  • Un peu de jus de citron
  • Épice BBQ

Préparation

Emincer les champignons, l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une poêle avec le beurre.
Déglacer avec la sauce soja et arroser avec le jus de citron. Laisser réduire le liquide.
Assaisonner avec les épices BBQ.
Laisser refroidir un peu et donner une forme de tartare à l'aide d'un cercle de service.

Bon appétit !