Pesto de champignons

Ingrédients

• 300g de champignons Suisses : champignons de Paris, pleurotes, pleurotes aux herbes, shiitake, pioppino
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Persil & thym ou romarin
• 2-3 cuillères à soupe d'huile
• 1 poignée de noix de cajou
• Poivre & sel

Préparation

1. Couper les champignons en tranches. Hacher l'oignon et l'ail.
2. Mettre tous les ingrédients dans une poêle à frire et faire cuire pendant 8 à 10 minutes.
3. Laisser refroidir légèrement le mélange et le réduire en purée.

Conseil: si le pesto est trop fin, ajouter encore quelques noix.

Bon appétit !